До начала определите зону подсчёта, ответственных и правила параллельных продаж. Если товар продолжает двигаться, зафиксируйте время среза.
Считайте по понятным участкам и повторно проверяйте крупные отклонения. Отдельно разбирайте минусовые остатки, дубли карточек и неверные единицы измерения.
После завершения не ограничивайтесь общей суммой расхождения. Найдите повторяющиеся причины: ошибки приёмки, неоформленные списания, неправильные возвраты или перемещения.